Chci se stát partnerem

Kontaktujte nás

Spolupráce Jsem partner a potřebuji objednat Jsem partner a potřebuji servis
Celý sortiment
Stažení PDF
Stáhnout PDF
Akční nabídka
close
Sleva 10 % na naši novinku - MRAŽENÉ DORTY
Sleva 10 % na naši novinku - MRAŽENÉ DORTY

Získejte slevu 10 % na celý sortiment dortů a koláčů.

 

Sladká jarní akce, která se nevyplatí propásnout. Dopřejte svým zákazníkům čerstvé dorty a koláče od Giovanni – s kvalitou, na kterou se můžete spolehnout, teď za ještě lepší cenu neváhejte! 🍰

 

Akce platí do 3. dubna 2026.

5

Šokově mražené potraviny

Šokové mražení

Výhody šokového zmrazování:

  • Vysoká kvalita potravin a zvýšení trvanlivosti potravin
  • Hygienická nezávadnost potravin
  • Prodloužení trvanlivosti potravin

Šokové chlazení (zmrazování) tzv. šokery se využívají pro zvýšení produktivity a hygieny. Při šokovém chlazení (zmrazování) dochází k velmi rychlému zchlazení (zmrazení) potravin, pokrmů, polotovarů apod. Nejdůležitější je rychlost a schopnost proniknout celým produktem. Šokové zchlazení (zmrazení) umožňuje skladovat tepelně upravené i neupravené potraviny v původním stavu bez jakéhokoli poškození a výsledkem je potravina čerstvá a chutná, stejně jako před zamrazením (zchlazením).

Cílem zchlazování (zmrazování) je co nejrychleji překonat kritické rozmezí teplot, kdy se tvoří bakterie. Díky vysokému chladícímu výkonu a intenzivnímu proudění vzduchu speciálních zchlazovacích výparníků zabraňuje tvorbě mikrokrystalů vody a zachovává se původní struktura potraviny.